Resumo
A crescente geração de resíduos agroindustriais tem despertado preocupação em relação ao destino final destes resíduos, visando à proteção do meio ambiente. Dentre tais resíduos, destacam-se o bagaço de cana e a casca de coco, frequentemente destinados aos aterros sanitários ou aos lixões. O desenvolvimento de tecnologias para agregar valores a estes resíduos é importante, pois diminui o volume a descartar e ainda produz renda. Neste contexto, utilizou-se bagaço de cana e de casca de coco como fontes indutoras para produção de enzima celulase. Foram estudadas as condições mais adequadas para viabilizar a produção de celulases por Aspergillus niger AN 400. O crescimento do fungo sobre os substratos na presença e ausência da glicose e a influência do tempo reacional (1 a 10 dias) foram inicialmente avaliados. Posteriormente, foram realizados experimentos para verificação da umidade (50%, 60%, 70%, 80% e 95%), do pH inicial (2,5, 3,5 e 5,5) e da presença e ausência de pré-tratamento dos substratos indutores com hidróxido de sódio para produção de celulases pelo fungo. Reatores de250 mL foram operados em bateladas, nos tempos reacionais de 3, 4, 5 e 6 dias e mantidos em mesa agitadora de bancada à 30 ºC. Houve crescimento visual do fungo sobre ambos os substratos, na presença e ausência de glicose. Em relação ao tempo reacional, obteve-se maior atividade enzimática a partir do segundo 2º dia de cultivo (0,073 UI/mL), com valor máximo no 8º dia (0,081 UI/mL), o qual ficou próximo das atividades registradas nos tempos reacionais anteriores, a partir do 2º dia. A umidade não exerceu influência sobre a atividade enzimática, assim como o pH inicial, de acordo com o tratamento estatístico ANOVA. O pré-tratamento químico empregado em ambos os substratos não resultou em maior produção enzimática. Contudo, as atividades de celulases registradas nos reatores com bagaço de cana foram ligeiramente superiores às obtidas nos reatores com casca do coco. Os resultados obtidos apontam para a viabilidade do uso destes resíduos para produção de celulases, sendo que há a necessidade de se estudar mais variáveis para estabelecer outras condições conduzam ao maior rendimento do processo