Resumo
Direcionar caminhos que norteassem ações pedagógicas, viabilizadas na relação teoria e prática – esse foi o viés que permeou este estudo, o qual permitiu compreender os parâmetros influenciadores da Educação Profissional e Tecnológica, intencionando mobilizar saberes críticos que favorecessem o ensino e a aprendizagem. O trabalho caracterizou-se como uma pesquisa de cunho exploratório, com enfoque qualitativo, fundamentada em um estudo de caso. Utilizaram-se, como instrumento de coleta de dados, questionários aplicados com docentes e discentes do curso de Tecnologia em Hotelaria do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Ceará (IFCE), campus Baturité, e verificou-se a importância que as atividades práticas proporcionam na Educação Profissional e Tecnológica. A revisão bibliográfica tornou-se a base necessária que permitiu os aspectos para estabelecer uma análise reflexiva sobre os fatores pedagógicos orientados para o tema. O estudo foi fundamentado em argumentos apresentados por autores favorecendo a base científica que possibilitou melhor discernir e entender o tema estudado. Nessa esteira, analisaram-se os benefícios que as atividades práticas desenvolvem na ação pedagógica, possibilitando entender o viés acadêmico, como fator essencial para se conseguir atingir um grau de aprendizagem consistente nesse processo. Identificaram-se, também, variáveis e condicionantes que permitiram compreender que o fazer pedagógico necessita de apoio institucional. Vislumbrando adequar o seu resultado, o trabalho protagonizou a elaboração e validação de um ambiente virtual, Produto Educacional, obrigatório no programa de mestrado profissional. Os aspectos analisados permitiram entender que as aulas práticas possibilitam debates e discussões que, contextualizadas em ações inovadoras e pragmáticas, proporcionam uma Educação Profissional e Tecnológica de qualidade. Portanto, apresentar os resultados da pesquisa, fundamentada nos posicionamentos dos docentes, discentes e demais participantes do estudo, viabilizou reflexões e entendimentos sobre os objetivos propostos, permitindo uma aprendizagem efetiva. Sintetizou-se, então, que as reflexões realizadas permitiram entender as melhores formas de se desenvolver atividades práticas, dinâmicas e diferenciadas no ensino profissional e tecnológico, tornando-se ações motivadoras e necessárias para uma aprendizagem efetiva. Desse modo, a pesquisa cumpriu com o seu compromisso de confirmar a importância da relação teor